La blanquette de veau
15 minutes
INGRÉDIENTS
Sauté de veau grand mère : 1 poche
Farine : 25 gr
Beurre doux : 25 gr
Crème liquide : 50 gr
Mélange de carottes anciennes : 1 poche
Riz basmati : 160 gr
PREPARATION :
Cuisson du riz : dans une casserole, peser 360 gr d'eau salée et verser le riz. Cuire à couvert et à feu doux. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, le riz est cuit.
Préparation du Roux : Dans une casserole ou cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pate. Reserver et conserver la casserole pour l'étape suivant.
Prépaaration de la sauce : ouvrir la poche de sauté de veau, et réserver la viande et verser la sauce. Monter à ébullition, puis verser le roux et fouetter. La sauce va doucement s'épaissir. Crémer ensuite, puis réctifier l'assaisonnement.
Finalisation de la recette : ouvrir la poche de carottes, puis verser une partie dans la sauce. Ajouter la viande, puis remuer délicatement.
Servir ensuite.